AOP MONTRAVEL ROUGE " CENT pour 100 "

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Caractéristiques

Cuvée cent pour 100

2014 :
Sélectionné par : UN VIN PRESQUE PARFAIT : « une robe est rouge rubis. Nez puissant et délicat qui joue sur le registre des fruits noirs et rouges, avec de la violette et une touche de pain d’épices. La bouche est très agréable, longue, avec beaucoup de tension et des tanins gourmands. On y décèle des touches de réglisse. Une bouteille d’une rare intensité et d’une grande gourmandise.”
Guide GILBERT et Gaillard: note 90/100 : « robe concentre, reflets violines, nez boisé vanill fin sur fonde fruits noirs frais (prunelle, bigarreau), présence florale. La bouche confirme la dominante du bois sans pour autant exclure le fruit. La matière est délicate . Avenir certain.

2015 :
Coup de CŒUR UN VIN PRESQUE PARFAIT: « une robe est rouge rubis avec des reflets roses. Le nez bien expressif s’ouvre sur des notes de fruits noirs et rouges avec une pointe de torréfaction et de sureau. Avec l’oxygène, c’est encore plus explosif , et l’élevage s’envole pour n’offrir que du fruit. La bouche est fraîche , soutenue par des tanins plutôt ronds et une finale avec de l’équilibre. Un vin superbe, bien droit dans son terroir.
Médaille OR Concours de Paris
Guide GILBERT et Gaillard: note 90/100 : « Belle robe très sombre, reflets violacée.Nez concentré de fruits noirs avec une note minérale et boisée discrète. En bouche on retrouve une densité et une concentration plaisantes. Les arômes s’expriment dans un registre grillé et réglissé.

Couleur :
Rouge
2014 : 55 % merlot – 20 % malbec -20 % cab Franc – 5 % Cab Sauv
2015 : 50 % merlot – 20% malbec – 20 % cab Franc – 10 % Cab Sauv
13% à 14% selon millésime
Plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
Cuvaison longue (5 à 6 semaines selon le cépage) avec micro-oxygénation sous marc, fermentation malo lactique en cuves, assemblage, puis élevage en fûts de chêne 18 mois, bois français

Dégustation

Jolie couleur rouge cerise noire
Nez fin et racé avec des notes de sous bois et de fruits noirs bien mûrs, cassis, pruneaux cuits
18-19°C
10 ans au moins. Ce vin peut également se déguster jeune sur le fruit après mise en carafe capitaine et aération
Bouche bien équilibrée par un belle structure et tanins ronds. L’ensemble est enrobé par une fraîcheur révélant le terroir ferrugineux de Montravel. On y retrouve les fruits noirs et en fin de bouche un boisé qui commence à bien se fondre. Jolie longueur
magrets de canard, civets de sanglier, côte de bœuf, viandes rouges goûteuses , daube de bœuf

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