AOP MONTRAVEL ROUGE » Coeur de Roche «
32,80 € TTC
Caractéristiques
Cuvée Cœur de Roche
2010 : Note 16/20 guide Bettane et Desseauve
2011 : COUP de CŒUR ***guide Hachette 2015
Couleur : Rouge
- Cépages
2010 : merlot 50 %, malbec 20 %, cabernet franc 15 %, cabernet sauvignon 15% 2011 : merlot 25 %, malbec 25 %, cabernet franc 25 %, cabernet sauvignon 25%
- Equilibre
2010 : 15.5% 2011 : 15%
- Terroir
Plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
- Vinification
Raisins égrappés à la main, puis foulés à la main puis entonnés dans des barriques neuves de 400l équipées d’une trappe. Fermentation alcoolique en barriques puis soutirage et pressurage avec petit pressoir horizontal. Fermentation malolactique en barrique puis élevage pendant 20 mois
Dégustation
- Robe
Belle couleur rouge encre profonde
- Nez
Nez expressif de fruits noirs bien mûs
- Température de service
Ce vin peut également se déguster jeune sur le fruit après mise en carafe et aération
- Garde
10 ans au moins
- Bouche
Bouche très riche et ample tout en velours enrobée de tanins ronds rès mûrs. Belle finale avec grande longueur laissant un goût de fruits confiturés
- Accords mets-vins
Magrets de canards, civets de sanglier, côte de bœuf, viandes rouges goûteuses, daube de bœuf
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