AOP MONTRAVEL ROUGE 🤍

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Caractéristiques

Cuvée Cœur de Roche

2010 : Note 16/20 guide Bettane et Desseauve
2011 : COUP de CŒUR ***guide Hachette 2015

Couleur :
Rouge
2010 : merlot 50 %, malbec 20 %, cabernet franc 15 %, cabernet sauvignon 15%
2011 : merlot 25 %, malbec 25 %, cabernet franc 25 %, cabernet sauvignon 25%
2010 : 15.5%
2011 : 15%
Plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
Raisins égrappés à la main, puis foulés à la main puis entonnés dans des barriques neuves de 400l équipées d’une trappe. Fermentation alcoolique en barriques puis soutirage et pressurage avec petit pressoir horizontal. Fermentation malolactique en barrique puis élevage pendant 20 mois

Dégustation

Belle couleur rouge encre profonde
Nez expressif de fruits noirs bien mûs
Ce vin peut également se déguster jeune sur le fruit après mise en carafe et aération
10 ans au moins
Bouche très riche et ample tout en velours enrobée de tanins ronds rès mûrs. Belle finale avec grande longueur laissant un goût de fruits confiturés
Magrets de canards, civets de sanglier, côte de bœuf, viandes rouges goûteuses, daube de bœuf

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