AOP CÔTES DE MONTRAVEL MOELLEUX « Magie d’Automne »
9,90 € TTC
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Caractéristiques
Cuvée Magie d’Automne
Couleur : Blanc
- Cépages
Sémillon 45% / muscadelle 45%/ sauvignon gris 10%
- Equilibre
12% vol sucre résiduel : 45g
- Terroir
Plateau de boulbènes exposé plein sud sur argiles ferrugineuses
- Vinification
Macération pelliculaire 10 heures, pressurage pneumatique, débourbage, stabulation à froid des jus clairs 1 semaine, fermentation et élevage en barriques 20% de fûts neufs, 8 mois sur lies remise en suspension sous forme de roulage des barriques
Dégustation
- Robe
Couleur jaune clair qui évoluera vers l’or plus foncé, nette et brillante
- Nez
Nez de poire, coing et fleurs blanches
- Température de service
Servir frais, à 10°C
- Garde
4 à 5 ans
- Bouche
Onctueux mais gardant une bonne fraîcheur, riche au palais sans être liquoreux, on retrouve les fruits blancs et aussi l’abricot
- Accords mets-vins
À l’apéritif, sur foie gras, tarte au roquefort et poire, sur fromages bleus et desserts amers ou acidulés (attention aux desserts trop sucrés), convient pour les sabayons avec fruits acidulés (fraises, agrumes). Convient également en cocktail
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