AOP MONTRAVEL ROUGE « Coeur de Roche »
41,00 € TTC
Caractéristiques
Cuvée Cœur de Roche
Couleur : Rouge
- Cépages
merlot 40 %, malbec 20 %, cabernet franc 20 %, cabernet sauvignon 20%
- Equilibre
- Terroir
Plateau argilo-calcaire sur sous sol argile ferrugineuses exposé sud, sud ouest, dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
- Vinification
Sélection de parcelles les plus anciennes du domaine. Récolte et tri manuels. Vinification séparée en cuves de 500L puis élevage pendant 20 mois en barriques de chêne français.
Dégustation
- Robe
Belle couleur rouge encre profonde
- Nez
Nez expressif de fruits noirs bien mûs
- Température de service
Ce vin peut également se déguster jeune sur le fruit après mise en carafe et aération
- Garde
10 ans au moins
- Bouche
Bouche très riche et ample tout en velours enrobée de tanins ronds rès mûrs. Belle finale avec grande longueur laissant un goût de fruits confiturés
- Accords mets-vins
Magrets de canards, civets de sanglier, côte de bœuf, viandes rouges goûteuses, daube de bœuf
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